papain
Found in Anh - Việt
Định nghĩa Danh từ : Papain : Một loại enzyme thủy phân protein (proteolytic enzyme) được chiết xuất từ quả đu đủ xanh (chưa chín). Nó thường được sử dụng để làm mềm thịt trong chế biến thực phẩm và cũng có ứng dụng trong y học và công nghiệp. Ví dụ sử dụng Danh từ : Papain is commonly used as a natural meat tenderizer. (Papain thường được sử dụng như một chất làm mềm thịt tự nhiên.) The enzyme...
See full definition →Found in Anh - Anh (Wordnet)
Definition Noun : A proteolytic enzyme : A substance that breaks down proteins into smaller peptides or amino acids. Obtained from the unripe papaya : This enzyme is naturally found in the latex of the unripe fruit of the papaya plant ( Carica papaya ). Used as a meat tenderizer : Its primary commercial and culinary application is to soften the fibers in meat, making it more tender. Usage Examp...
See full definition →