roux
Found in Pháp - Việt
Định nghĩa Tính từ : Hung, đỏ hoe (về màu tóc hoặc lông) : Dùng để mô tả màu tóc, râu hoặc lông của động vật có sắc đỏ hoặc nâu đỏ. (Về gió) Heo may, se se lạnh : Dùng để mô tả một loại gió nhẹ, khô và hơi lạnh, thường vào mùa thu. Danh từ giống đực : Màu hung, màu đỏ hoe : Chỉ bản thân màu sắc đó. Người có tóc hung : Chỉ một người (thường là nam) sở hữu mái tóc màu hung. (Trong ẩm thực) Hỗn hợ...
See full definition →Found in Anh - Anh (Wordnet)
Definition Noun : A cooked mixture of equal parts fat (typically butter) and flour, used as a thickening agent for sauces, soups, and stews. Usage A roux is the foundational step for many classic sauces and dishes. It is made by cooking flour in melted fat over heat, which removes the raw flour taste and develops flavor. The color (white, blond, or brown) depends on the cooking time. * It is us...
See full definition →