mornay sauce

The chef pours mornay sauce over the steamed broccoli.

Định nghĩa

1. Danh từ:
   • Sốt Mornay: "Mornay sauce" là một loại sốt kem phô mai có hương vị hành tây, được làm từ lòng đỏ trứng và phô mai bào. Đây là một loại sốt trắng (béchamel) biến tấu, thường được dùng trong ẩm thực Pháp để kết hợp với các món hải sản, rau củ, hoặc trứng.

Ví dụ sử dụng

• (Đầu bếp đã chuẩn bị một loại sốt mornay thơm ngon để ăn kèm với cá hồi nướng.)
• (Tôi gọi trứng Benedict với sốt mornay thay vì sốt hollandaise.)

Các cách sử dụng nâng cao

• "Mornay sauce" thường được dùng trong các món gratin (nướng với phô mai) hoặc làm nước sốt cho pasta.
  • The cauliflower gratin was topped with a rich mornay sauce. (Món bông cải xanh gratin được phủ một lớp sốt mornay đậm đà.)

Biến thể và từ gần giống

• Sauce Mornay (n): tên gọi khác của "mornay sauce" trong tiếng Pháp.
  • The recipe calls for a classic sauce Mornay. (Công thức yêu cầu một loại sốt Mornay cổ điển.)

Từ đồng nghĩa

• Cheese sauce: sốt phô mai (một loại sốt tương tự nhưng thường đơn giản hơn, không nhất thiết có lòng đỏ trứng và hành tây).
• Béchamel with cheese: sốt béchamel thêm phô mai (cơ bản của sốt mornay).

Các cụm từ (phrasal verbs) liên quan

• Không có phrasal verbs trực tiếp cho "mornay sauce" vì đây là danh từ chỉ món ăn.

Thành ngữ liên quan

• Không có thành ngữ phổ biến liên quan đến "mornay sauce".