Định nghĩa

Danh từ: Saccharomyces cerevisiae là một loại nấm men đơn bào, được sử dụng làm chất lên men trong làm bánh mì và ủ bia.

Ví dụ sử dụng

• được thêm vào bột bánh mì để làm bánh nở ra. ( is added to bread dough to make it rise.)
• Trong sản xuất bia, chuyển hóa đường thành cồn. (In beer production, converts sugar into alcohol.)

Các cách sử dụng nâng cao

• "chủng Saccharomyces cerevisiae": dùng để chỉ các dòng nấm men cụ thể được nuôi cấy cho mục đích công nghiệp.
  • Các nhà khoa học đã phân lập một chủng Saccharomyces cerevisiae mới có khả năng lên men nhanh hơn. (Scientists have isolated a new strain of Saccharomyces cerevisiae with faster fermentation ability.)

Biến thể và từ gần giống

• Nấm men bánh mì (bread yeast): tên thông thường của trong làm bánh.
• Nấm men bia (brewer's yeast): tên thông thường của trong sản xuất bia.

Từ đồng nghĩa

• Nấm men (yeast): thuật ngữ chung cho các loại nấm men, trong đó là một loài điển hình.
• Men bánh mì (baker's yeast): tên thương mại phổ biến.

Các cụm từ (phrasal verbs) liên quan

• Lên men (to ferment): quá trình mà thực hiện.
  • Saccharomyces cerevisiae lên men đường trong môi trường yếm khí. (Saccharomyces cerevisiae ferments sugar in anaerobic conditions.)

Thành ngữ liên quan

• Không có thành ngữ phổ biến liên quan trực tiếp đến , nhưng cụm từ "men nở" (leavening agent) thường được dùng trong ẩm thực để chỉ vai trò của nó.