Định nghĩa

Danh từ: Bột mì nguyên cám, là loại bột được xay từ toàn bộ hạt lúa mì, bao gồm cả phần vỏ cám và mầm hạt. Khác với bột mì trắng (chỉ dùng phần nội nhũ), bột mì nguyên cám giữ lại nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn.

Ví dụ sử dụng

• (Tôi thích dùng bột mì nguyên cám để nướng bánh mì vì nó tốt cho sức khỏe hơn.)
• (Bột mì nguyên cám mang đến hương vị đặc hơn và béo ngậy hơn cho bánh quy.)

Các cách sử dụng nâng cao

• "whole wheat flour" thường được dùng trong các công thức nướng bánh (bánh mì, bánh quy, bánh ngọt) để tăng giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, do có nhiều chất xơ, bột này có thể làm bánh khô hơn, cần điều chỉnh lượng nước hoặc chất béo trong công thức.
  • When substituting whole wheat flour for all-purpose flour, you may need to add more liquid. (Khi thay thế bột mì đa dụng bằng bột mì nguyên cám, bạn có thể cần thêm nhiều chất lỏng hơn.)

Biến thể và từ gần giống

• Wholemeal flour (danh từ): Từ đồng nghĩa với "whole wheat flour", thường dùng trong tiếng Anh Anh (British English).

  • In the UK, wholemeal flour is commonly used for making traditional bread. (Ở Anh, bột mì nguyên cám thường được dùng để làm bánh mì truyền thống.)

• Whole grain flour (danh từ): Bột từ ngũ cốc nguyên hạt (có thể là lúa mì, yến mạch, lúa mạch, v.v.), bao gồm cả vỏ cám và mầm hạt. "Whole wheat flour" là một loại cụ thể của "whole grain flour".

  • Whole grain flour is richer in fiber than refined flour. (Bột ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ hơn bột tinh chế.)

Từ đồng nghĩa

• Bột mì nguyên cám: Từ thuần Việt, thường dùng trong nấu ăn và dinh dưỡng.
• Bột mì toàn phần: Từ Hán-Việt, ít phổ biến hơn nhưng vẫn được hiểu.

Các cụm từ liên quan

• To sift whole wheat flour: Rây bột mì nguyên cám (để loại bỏ vón cục và làm nhẹ bột).

  • You should sift whole wheat flour before mixing it with other dry ingredients. (Bạn nên rây bột mì nguyên cám trước khi trộn với các nguyên liệu khô khác.)

• To substitute whole wheat flour for white flour: Thay thế bột mì trắng bằng bột mì nguyên cám.

  • To make a healthier version, substitute whole wheat flour for white flour in the recipe. (Để làm phiên bản tốt cho sức khỏe hơn, hãy thay thế bột mì trắng bằng bột mì nguyên cám trong công thức.)