ballottine

Thân thiện

La ballottine est servie en tranches sur un plat de présentation.

Định nghĩa

1. Danh từ giống cái:
   • Thịt bó giò: Một món ăn được chế biến từ thịt (thường là thịt gia cầm, thịt lợn hoặc thịt cá) đã được lọc xương, đập dập, cuộn lại và buộc chặt thành hình trụ, sau đó được nấu chín (thường là hầm hoặc nướng) và phục vụ bằng cách cắt lát.

Ví dụ sử dụng

• Danh từ giống cái:
  • Le chef a préparé une délicieuse ballottine de volaille. (Đầu bếp đã chuẩn bị một món thịt bó giò gà ngon tuyệt.)
  • Pour le réveillon, nous avons dégusté une ballottine de canard aux figues. (Trong bữa ăn đêm Giáng Sinh, chúng tôi đã thưởng thức một món thịt bó giò vịt với quả sung.)

Các cách sử dụng nâng cao

• "Ballottine froide": Thịt bó giò nguội, thường được phục vụ như một món khai vị hoặc trong các bữa tiệc nguội.
  • La ballottine froide de porc est parfaite pour un pique-nique. (Thịt bó giò lợn nguội hoàn hảo cho một buổi dã ngoại.)

Biến thể và từ gần giống

• Galantine (danh từ giống cái): Một món ăn tương tự, thường được làm từ thịt gia cầm đã lọc xương, nhồi và đông lạnh trong nước dùng của chính nó, thường được ăn nguội.
• Roulade (danh từ giống cái): Một lát thịt mỏng được cuộn lại với nhân bên trong và sau đó được nấu chín.

Từ đồng nghĩa

• Paupiette (danh từ giống cái): Một lát thịt mỏng cuộn lại, thường nhỏ hơn một .
• Rôti farci (danh từ giống đực): Thịt nướng nhồi.

Học thuật

danh từ giống cái

1. thịt bó giò