Định nghĩa

1. Ngoại động từ:

   • Thắng đường, nấu đường thành caramen: Hành động làm nóng đường cho đến khi nó tan chảy, chuyển sang màu nâu vàng và có hương vị đặc trưng.
   • Phết caramen, phủ caramen: Hành động phủ lên một món ăn (như bánh flan) một lớp đường đã được thắng thành caramen.

2. Nội động từ:

   • Caramen hóa: Quá trình đường tự chuyển hóa thành caramen dưới tác dụng của nhiệt.

Ví dụ sử dụng

• Ngoại động từ:
  • Pour la crème brûlée, il faut caraméliser le sucre à la surface. (Để làm kem brûlée, cần phải thắng đường trên bề mặt.)
  • Elle a caramélisé les oignons pour la soupe. (Cô ấy đã thắng đường hành tây cho món súp.)
• Nội động từ:
  • Le sucre commence à caraméliser dans la casserole. (Đường bắt đầu caramen hóa trong chảo.)

Các cách sử dụng nâng cao

• "se caraméliser" (động từ phản thân): Tự chuyển thành caramen.
  • Sous l'effet de la chaleur, le sucre se caramélise rapidement. (Dưới tác dụng của nhiệt, đường tự caramen hóa rất nhanh.)

Biến thể và từ gần giống

• Caramel (danh từ): caramen, kẹo caramen.
• Caramélisation (danh từ giống cái): sự caramen hóa, quá trình thắng đường thành caramen.

Từ đồng nghĩa

• Faire du caramel: làm caramen.
• Fondre le sucre: làm tan chảy đường.

ngoại động từ

1. thắng (đường), nấu (đường) thành caramen
2. pha caramen; phết caramen

nội động từ

1. caramen hóa