Định nghĩa

1. Tính từ:
   • Có tính chất gluten, chứa gluten: Mô tả một chất có chứa gluten hoặc có các đặc tính tương tự như gluten.
   • Dính, dẻo: Mô tả tính chất của một chất có độ kết dính và đàn hồi cao, thường do có gluten.

Ví dụ sử dụng

• Tính từ:
  • La pâte à pain est très glutineuse. (Bột làm bánh mì rất dính và dẻo.)
  • Cette farine est naturellement glutineuse. (Loại bột này vốn có chứa gluten.)
  • Une texture glutineuse est essentielle pour un bon pain. (Một kết cấu dẻo dai là điều cần thiết cho một ổ bánh mì ngon.)

Các cách sử dụng nâng cao

• "Propriétés glutineuses": các đặc tính gluten, các tính chất dẻo dính.

  • Le blé est apprécié pour ses excellentes propriétés glutineuses. (Lúa mì được đánh giá cao nhờ các đặc tính tạo độ dẻo dai tuyệt vời.)

• "Réseau glutineux": mạng lưới gluten.

  • Le pétrissage permet de développer le réseau glutineux de la pâte. (Việc nhào bột giúp phát triển mạng lưới gluten trong khối bột.)

Biến thể và từ gần giống

• Gluten (danh từ): gluten, chất dẻo trong bột.

  • Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales. (Gluten là một loại protein có trong một số loại ngũ cốc.)

• Glutinosité (danh từ giống cái): tính dính, tính dẻo.

  • La glutinosité de la pâte dépend de la farine utilisée. (Độ dẻo của bột phụ thuộc vào loại bột được sử dụng.)

Từ đồng nghĩa

• Collant (tính từ): dính.
• Élastique (tính từ): đàn hồi, dẻo.
• Visqueux (tính từ): nhớt, sệt (thường chỉ chất lỏng).

Từ trái nghĩa

• Sans gluten (cụm tính từ): không có gluten.
• Friable (tính từ): dễ vỡ vụn, không dẻo.
• Sec (tính từ): khô.

tính từ

1. xem gluten
2. dính, dẻo