mimolette

Định nghĩa

Danh từ giống cái:
- Phô mai mimolette: Một loại phô mai cứng có nguồn gốc từ Pháp, được lấy cảm hứng từ phô mai Edam của Hà Lan. Nó có màu cam đặc trưng và vỏ ngoài tự nhiên, thường có màu xám do quá trình ủ.

Ví dụ sử dụng

Danh từ giống cái:
- La mimolette est un fromage français à pâte dure. (Mimolette là một loại phô mai Pháp có phần nhân cứng.)
- J'ai acheté un morceau de mimolette vieille pour l'apéritif. (Tôi đã mua một miếng mimolette ủ lâu cho bữa khai vị.)
- La croûte de la mimolette est souvent recouverte de petits acariens comestibles pendant l'affinage. (Vỏ của phô mai mimolette thường được phủ bởi những con mạt nhỏ có thể ăn được trong quá trình ủ.)

Các cách sử dụng nâng cao

"mimolette vieille": mimolette ủ lâu (thường từ 12 đến 24 tháng), có hương vị đậm đà và kết cấu giòn hơn.
- Je préfère la mimolette vieille pour sa saveur plus prononcée. (Tôi thích mimolette ủ lâu hơn vì hương vị của nó đậm đà hơn.)
"mimolette demi-vieille": mimolette ủ nửa chừng (khoảng 6 đến 12 tháng), có hương vị cân bằng.
- Cette mimolette demi-vieille est parfaite pour une salade. (Miếng mimolette ủ nửa chừng này hoàn hảo cho món salad.)

Biến thể và từ gần giống

Mimolet (danh từ giống đực, ít dùng hơn): Một cách gọi khác, thường dùng trong tiếng Việt là "phô mai mimolet".
Boule de Lille: Một tên gọi khác của mimolette, xuất phát từ thành phố Lille ở miền Bắc nước Pháp, nơi nó được sản xuất truyền thống.

Từ đồng nghĩa

Thông tin thêm

Mimolette ban đầu được tạo ra theo lệnh của Vua Louis XIV, người muốn có một loại phô mai Pháp cạnh tranh với phô mai Edam của Hà Lan.
Màu cam đặc trưng của nó đến từ chất màu tự nhiên rocou, được thêm vào trong quá trình sản xuất.
Đây là một trong số ít các loại phô mai mà quá trình ủ có thể liên quan đến acariens du fromage (mạt phô mai) để tạo ra những lỗ nhỏ trên vỏ và phát triển hương vị.

danh từ giống cái