verjuice

/'və:dʤu:s/

Học thuật

Thân thiện

A chef adds a splash of verjuice to the pan while cooking.

Định nghĩa

Danh từ:
- Nước quả chua (thường từ nho xanh hoặc táo chưa chín): Một loại chất lỏng có vị chua, được ép từ trái cây chưa chín, chủ yếu là nho, từng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực thời Trung Cổ và Phục Hưng như một loại gia vị hoặc chất tạo chua thay thế cho giấm hoặc chanh.

Ví dụ sử dụng

Danh từ:
- The recipe calls for a tablespoon of verjuice to balance the sauce. (Công thức yêu cầu một thìa canh nước quả chua để cân bằng nước sốt.)
- Verjuice was a common ingredient in medieval kitchens. (Nước quả chua là một nguyên liệu phổ biến trong các nhà bếp thời Trung Cổ.)
- She made a salad dressing using verjuice, olive oil, and herbs. (Cô ấy làm nước sốt salad bằng nước quả chua, dầu ô liu và thảo mộc.)

Các cách sử dụng nâng cao

"Verjuice" trong ẩm thực hiện đại thường được các đầu bếp sử dụng để tạo ra vị chua tinh tế, ít gắt hơn giấm, cho các món sốt, nước chấm, hoặc món hầm.
- The chef deglazed the pan with verjuice to create a light pan sauce. (Đầu bếp dùng nước quả chua để làm tan phần thịt dính ở chảo, tạo ra một loại sốt chảo nhẹ.)

Biến thể và từ gần giống

Từ đồng nghĩa

Sour grape juice (nước nho chua): Cụm từ mô tả gần nghĩa, nhưng không phải là thuật ngữ ẩm thực chuyên dụng.
Acidulated juice (nước ép có axit): Cụm từ mang tính kỹ thuật hơn.

Các cụm từ (phrasal verbs) liên quan

Thành ngữ liên quan

Không có thành ngữ phổ biến nào sử dụng từ "verjuice". Từ này chủ yếu được dùng với nghĩa đen trong ngữ cảnh ẩm thực.

A chef adds a splash of verjuice to the pan while cooking.

danh từ