Définition

Nom masculin : - Haricot mungo : Légumineuse de petite taille, de couleur verte, utilisée dans la cuisine asiatique. Elle est souvent consommée sous forme de germes (pousses de soja) ou de grains entiers, notamment pour faire des desserts, des soupes ou de la pâte.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Tôi nấu chè đỗ xanh. (Je prépare un dessert à base de haricots mungo.)
  • Đỗ xanh thường được dùng để làm giá đỗ. (Les haricots mungo sont souvent utilisés pour faire des pousses de soja.)
  • Canh đỗ xanh rất mát vào mùa hè. (La soupe aux haricots mungo est très rafraîchissante en été.)

Utilisations avancées

• "hạt đỗ xanh" : grain de haricot mungo.

  • Rửa sạch hạt đỗ xanh trước khi nấu. (Lavez bien les grains de haricots mungo avant de les cuire.)

• "bột đỗ xanh" : farine de haricot mungo.

  • Bột đỗ xanh dùng để làm bánh. (La farine de haricots mungo sert à faire des gâteaux.)

Variantes et mots apparentés

• Đậu xanh (nom) : Variante orthographique et terminologique plus courante pour désigner la même légumineuse.

  • Chè đậu xanh (dessert aux haricots mungo)

• Giá đỗ (nom) : Pousse de haricot mungo (germe).

  • Giá đỗ thường được làm từ đỗ xanh. (Les pousses de soja sont généralement faites à partir de haricots mungo.)

Synonymes

• Haricot doré : Terme parfois utilisé, bien que moins précis.
• Soja vert : Appellation courante, notamment pour les germes. (Note : Ce n'est pas du soja au sens botanique strict.)

Expressions idiomatiques

• "Xanh như đỗ xanh" (Vert comme un haricot mungo) : Expression pour décrire une couleur verte très vive.
  • Chiếc áo đó xanh như đỗ xanh. (Cette chemise est verte comme un haricot mungo.)

1. (bot.) (cũng nói đậu xanh) haricot mungo