Définition

1. Nom (Cuisine) :
   • Flan de riz lardé : "bánh khoái" désigne une spécialité culinaire du centre du Vietnam, en particulier de Huế. Il s'agit d'une crêpe ou d'un flan croustillant à base de farine de riz, souvent garni de viande (généralement du porc émincé ou des crevettes), cuit dans une petite poêle avec beaucoup d'huile pour obtenir des bords croustillants.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Khi đến Huế, bạn nhất định phải thử bánh khoái. (En venant à Hué, il faut absolument goûter le flan de riz lardé.)
  • Bánh khoái thường được ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt đặc biệt. (Le flan de riz lardé se mange généralement avec des crudités et une sauce nuoc mam aigre-douce particulière.)

Utilisation avancée

• Le terme "bánh khoái" est spécifique et ne possède pas de formes verbales ou de constructions phrasales. Il désigne uniquement ce mets.

Variantes et mots apparentés

• Bánh xèo (nom) : crêpe vietnamienne croustillante du sud, similaire mais différente par la pâte (souvent colorée au curcuma) et la méthode de cuisson.
• Nước mắm chua ngọt (nom) : sauce aigre-douce à base de poisson, l'accompagnement typique du "bánh khoái".

Synonymes

• Crêpe croustillante de Huế : description du mets par sa texture et son origine.
• Flan de riz frit : traduction descriptive de sa composition et de sa cuisson.

Expressions idiomatiques

• Aucune expression idiomatique n'est directement associée à ce terme culinaire spécifique.

1. flan de riz lardé