Définition

Nom féminin : - Rognure de viande ; parure de graisse : Désigne des morceaux de viande principalement composés de membranes fibreuses, de tendons et de graisse, avec très peu de muscle. Il s'agit généralement de chutes ou de parures de mauvaise qualité, souvent dures et peu savoureuses.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Phần thịt này toàn là bạc nhạc, không thể nấu món bít tết được. (Cette partie de la viande n'est que des rognures, on ne peut pas en faire un steak.)
  • Người bán hàng thường trộn bạc nhạc vào thịt xay để giảm giá thành. (Les commerçants mélangent souvent des parures de graisse dans la viande hachée pour réduire les coûts.)

Utilisations avancées

• Le terme est presque exclusivement utilisé dans un contexte culinaire ou d'achat de viande, pour décrire une qualité médiocre.
• Il peut être employé de manière métaphorique et familière pour décrire quelque chose de peu de valeur ou de mauvaise qualité.
  • Bộ phim đó toàn cảnh bạc nhạc, chẳng có nội dung gì. (Ce film n'est que des scènes sans valeur, il n'a aucun contenu.)

Variantes et mots apparentés

• Thịt bạc nhạc : Locution nominale courante pour désigner spécifiquement la "viande de mauvaise qualité".
• Gân (nom) : Tendon. Parfois présent dans la , mais le tendon peut être un ingrédient recherché dans certains plats (ex: ).
• Mỡ (nom) : Graisse. Un des composants principaux de la .

Synonymes

• Rognures de viande : Déchets ou chutes de viande.
• Parures de graisse : Morceaux de graisse coupés lors de la préparation de la viande.
• Viande de basse qualité / de rebut : Viande de qualité inférieure ou de rejet.

Expressions idiomatiques liées

• Toàn bạc nhạc : (Familier) Se dit de quelque chose qui est entièrement mauvais, sans valeur ou de piètre qualité.
  • Dự án này toàn bạc nhạc, chẳng đáng đầu tư. (Ce projet n'est que du vent, il ne vaut pas l'investissement.)

1. rognure de viande; parure de graisse