Définition

1. Nom masculin :
   • Levain : "bột men" désigne une préparation à base de farine et d'eau fermentée, utilisée pour faire lever la pâte à pain ou d'autres produits de boulangerie. Il contient des micro-organismes naturels (levures et bactéries lactiques) qui provoquent la fermentation.
   • Levure : Dans un usage plus large et courant, il peut aussi se référer à de la levure, un agent levant utilisé en pâtisserie et boulangerie.

Exemples d'utilisation

• Nom masculin :
  • Tôi cần mua bột men để làm bánh mì. (J'ai besoin d'acheter du levain pour faire du pain.)
  • Bột men tự nhiên giúp bánh có hương vị đặc trưng. (Le levain naturel donne au pain une saveur caractéristique.)
  • Công thức này yêu cầu một thìa bột men khô. (Cette recette nécessite une cuillère à soupe de levure sèche.)

Utilisations avancées

• "nuôi bột men" : entretenir un levain.

  • Người thợ làm bánh phải biết cách nuôi bột men cho khỏe. (Le boulanger doit savoir comment entretenir un levain vigoureux.)

• "bột men chết" : levure inactive / levain mort.

  • Bột men chết sẽ không làm bột nở được. (Une levure inactive ne fera pas lever la pâte.)

Variantes et mots apparentés

• Men (n) : levure. (Un terme plus court et plus général).
• Men nở (n) : levure chimique, poudre à lever. (Agent levant chimique, différent du levain biologique).
• Bột cái (n) : levain-chef, starter. (Terme technique pour désigner la culture mère de levain).

Synonymes

• Levure : levure.
• Ferment : ferment.

Expressions idiomatiques liées

• "Dậy như bột men" : lever/gonfler comme de la levure.

  • Lòng tự hào dân tộc dậy như bột men. (La fierté nationale a gonflé comme du levain.)

• "Có men" : avoir du piquant, de l'entrain (au sens figuré).

  • Câu chuyện của anh ấy lúc nào cũng có men. (Ses histoires ont toujours du piquant.)

1. levain