Définition

Nom masculin : - Poisson braisé (ou mijoté) à la vietnamienne : Plat traditionnel vietnamien où du poisson est cuit lentement dans une sauce réduite, généralement à base de sauce de poisson (nước mắm), de sucre et d'épices, jusqu'à ce qu'il soit savoureux et que la sauce soit épaisse et caramélisée.

Exemples d'utilisation

• Nom masculin :
  • Bữa tối nay mẹ tôi nấu cá kho tộ. (Ce soir, ma mère a préparé du poisson braisé dans un pot en terre.)
  • Cá kho là một món ăn gia đình rất phổ biến ở Việt Nam. (Le poisson braisé est un plat familial très populaire au Vietnam.)
  • Anh ấy thích ăn cá kho với cơm trắng nóng. (Il aime manger du poisson braisé avec du riz blanc chaud.)

Utilisations avancées

• "cá kho tộ" : poisson braisé dans un pot en terre cuite, une variante courante.
  • Quán ăn này nổi tiếng với món cá kho tộ. (Ce restaurant est célèbre pour son poisson braisé en pot de terre.)
• "cá kho tiêu" : poisson braisé au poivre.
  • Công thức cá kho tiêu của bà tôi rất ngon. (La recette de poisson braisé au poivre de ma grand-mère est délicieuse.)

Variantes et mots apparentés

• Kho (verbe) : braiser, mijoter (une technique de cuisson).
  • Mẹ tôi thường kho thịt với des œufs de cane. (Ma mère braise souvent de la viande avec des œufs de cane.)
• Cá (nom masculin) : poisson.
• Món kho (nom masculin) : plat en sauce braisé/mijoté de manière générale (ex: thịt kho - viande braisée).

Synonymes

• Poisson mijoté : poisson cuit longuement à feu doux.
• Poisson en sauce : poisson servi avec une sauce (terme plus général).

Expressions idiomatiques liées

• "Cơm với cá kho" (litt. "riz avec du poisson braisé") : symbole d'un repas simple, traditionnel et réconfortant de la cuisine familiale vietnamienne.
  • Dù đi đâu, tôi vẫn nhớ hương vị cơm với cá kho của mẹ. (Où que j'aille, le goût du riz au poisson braisé de ma mère me manque.)