Définition

1. Locution adjectivale et adverbiale :
   • Au bain-marie : Désigne une méthode de cuisson ou de chauffage où un récipient contenant les aliments est placé au-dessus ou à l'intérieur d'un autre récipient rempli d'eau bouillante, permettant une chaleur douce et indirecte.

Exemples d'utilisation

• Locution adjectivale/adverbiale :
  • Hấp cá cách thủy giữ được độ ngọt tự nhiên. (Cuire le poisson au bain-marie préserve sa saveur naturelle.)
  • Đun nóng hỗn hợp cách thủy cho đến khi tan chảy. (Chauffer le mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il fonde.)
  • Bánh flan thường được nướng cách thủy. (La crème caramel est souvent cuite au bain-marie.)

Utilisation avancée

• La locution "cách thủy" est presque exclusivement utilisée dans un contexte culinaire ou technique pour décrire un procédé spécifique. Elle fonctionne comme un complément de manière.
  • Phương pháp cách thủy rất phổ biến trong làm bánh. (La méthode du bain-marie est très courante en pâtisserie.)

Variantes et mots apparentés

• Nấu cách thủy (verbe) : cuire au bain-marie.

  • Nấu cách thủy là kỹ thuật cần thiết để làm một số loại xốt. (Cuire au bain-marie est une technique nécessaire pour réaliser certaines sauces.)

• Hấp cách thủy (verbe) : cuire à la vapeur au bain-marie (souvent utilisé de manière interchangeable avec "nấu cách thủy").

  • Hấp cách thủy giúp thực phẩm mềm và ẩm. (La cuisson vapeur au bain-marie permet aux aliments de rester tendres et moelleux.)

Synonymes

• Au bain-marie : l'équivalent direct et le seul synonyme précis en français pour cette technique.

Expressions idiomatiques

• Aucune expression idiomatique courante n'est formée spécifiquement avec "cách thủy". Son usage est technique et littéral.

1. au bain-marie
   • Nấu cách thủy
     faire cuire au bain-marie