Définition

1. Locution nominale :
   • Poids net (d'une carcasse): "cân móc hàm" désigne l'action de peser ou le poids obtenu après l'abattage d'un animal, une fois retirés les déchets (sang, viscères, etc.). Il s'agit du poids de la carcasse proprement dite, prête à la découpe ou à la vente.

Exemples d'utilisation

• Locution nominale :
  • Con lợn được năm mươi cân móc hàm. (Le porc pèse cinquante kilos net.)
  • Giá thịt bò được tính theo cân móc hàm. (Le prix du bœuf est calculé sur le poids net de la carcasse.)
  • Sau khi mổ, họ sẽ cân móc hàm để định giá. (Après l'abattage, ils pèsent la carcasse pour déterminer le prix.)

Utilisation avancée

• Cette locution est principalement utilisée dans les contextes commerciaux, agricoles ou de boucherie, pour désigner une mesure précise et standardisée du poids marchand d'un animal de boucherie.

Variantes et mots apparentés

• Cân sống (locution nominale) : poids vif (le poids de l'animal vivant avant abattage).
• Cân thịt xẻ (locution nominale) : poids de la viande découpée.

Synonymes

• Poids net (de la carcasse): le poids après abattage et éviscération.
• Poids à l'abattage: poids après la saignée et le retrait des parties non consommables.

Expressions idiomatiques

• Aucune expression idiomatique courante n'est directement formée à partir de cette locution technique.

1. poids net
   • Con lợn được năm mươi cân móc hàm
     le porc de cinquante kilos net