Définition

1. Nom masculin:
   • Riz décortiqué et non poli : "gạo lứt" désigne un grain de riz dont la coque indigeste (la balle) a été enlevée, mais qui conserve son son (couche de son) et son germe. Il n'a pas subi le processus de blanchiment (polissage) qui produit le riz blanc.

Exemples d'utilisation

• Nom:
  • Tôi thường ăn cơm gạo lứt để tốt cho sức khỏe. (Je mange habituellement du riz complet pour ma santé.)
  • Gạo lứt có nhiều chất xơ hơn gạo trắng. (Le riz complet contient plus de fibres que le riz blanc.)
  • Cô ấy mua gạo lứt ở cửa hàng thực phẩm sạch. (Elle achète du riz complet au magasin d'alimentation biologique.)

Utilisation avancée

• "Gạo lứt đỏ" : riz complet rouge, une variété spécifique qui conserve une couche de son rougeâtre.

  • Gạo lứt đỏ có hương vị đậm đà hơn. (Le riz complet rouge a une saveur plus prononcée.)

• "Gạo lứt huyết rồng" : riz complet "sang de dragon", une autre variété à la couleur pourpre foncé.

  • Gạo lứt huyết rồng rất giàu chất chống oxydant. (Le riz complet "sang de dragon" est très riche en antioxydants.)

Variantes et mots apparentés

• Gạo trắng (nom masculin) : riz blanc, riz poli.

  • Gạo trắng là loại gạo thông dụng nhất. (Le riz blanc est le type de riz le plus courant.)

• Gạo nếp (nom masculin) : riz gluant.

  • Gạo nếp dùng để làm xôi và bánh chưng. (Le riz gluant est utilisé pour faire du riz gluant cuit à la vapeur et des gâteaux de riz.)

• Cám gạo (nom féminin) : son de riz, le revêtement externe nutritif retiré lors du polissage.

  • Cám gạo là một phụ phẩm của quá trình xay xát. (Le son de riz est un sous-produit du processus de mouture.)

Synonymes

• Riz complet : terme général pour désigner un riz non poli, conservant le son et le germe.
• Riz cargo : terme parfois utilisé, emprunté à l'anglais "cargo rice".

Expressions idiomatiques

• Ăn gạo lứt muối mè : manger du riz complet avec du sel et des graines de sésame — désigne un régime alimentaire simple, naturel et souvent associé à des pratiques de santé ou de méditation.
  • Phương pháp ăn gạo lứt muối mè bắt nguồn từ Nhật Bản. (La méthode de consommation du riz complet avec sel et sésame trouve son origine au Japon.)

1. riz décortiqué et non pilé