Définition

1. Nom :
   • Riz gluant : "gạo nếp" désigne une variété de riz à grains courts ou moyens, caractérisée par sa teneur élevée en amylopectine. Cette composition lui confère une texture collante et moelleuse une fois cuit.
   • Riz glutineux : ce terme se réfère spécifiquement au grain de riz non cuit de cette variété, utilisé comme ingrédient de base.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Mẹ tôi mua gạo nếp để làm bánh chưng. (Ma mère achète du riz gluant pour faire des gâteaux de riz carrés.)
  • Xôi được làm từ gạo nếp. (Le "xôi" (riz gluant cuit à la vapeur) est préparé à partir de riz gluant.)
  • Gạo nếp này dẻo thơm. (Ce riz gluant est collant et parfumé.)

Utilisation avancée

• "gạo nếp cẩm" : riz gluant noir ou violet, une variété pigmentée utilisée pour des plats sucrés ou des desserts traditionnels.
  • Gạo nếp cẩm thường dùng nấu chè. (Le riz gluant noir est souvent utilisé pour faire des soupes sucrées.)
• "gạo nếp nương" : riz gluant de montagne, une désignation indiquant souvent une qualité supérieure ou une origine spécifique.
  • Bánh của bà làm bằng gạo nếp nương. (Les gâteaux de ma grand-mère sont faits avec du riz gluant de montagne.)

Variantes et mots apparentés

• Nếp (nom) : forme abrégée et courante pour désigner le riz gluant, souvent utilisée dans la conversation.
  • Cơm nếp (nom) : riz gluant cuit.
• Xôi (nom) : plat de riz gluant cuit à la vapeur, souvent assaisonné.
• Bánh chưng (nom) : gâteau de riz gluant traditionnel, farci de haricots mungo et de porc, cuit à l'étouffée.

Synonymes

• Riz glutineux : terme technique synonyme, mettant l'accent sur sa propriété collante.
• Riz doux : traduction littérale parfois rencontrée, bien que moins précise.

Expressions idiomatiques

• Cứng như hạt gạo nếp sống : être dur comme un grain de riz gluant cru — se dit d'une personne très têtue ou inflexible.
  • Anh ấy cứng như hạt gạo nếp sống, chẳng nghe ai. (Il est têtu comme un grain de riz gluant cru, il n'écoute personne.)
• Gạo nếp, gạo tẻ : le riz gluant et le riz ordinaire — évoque la diversité des éléments ou des personnes dans un groupe.
  • Lớp học có đủ loại, gạo nếp gạo tẻ đều có. (La classe a toutes sortes d'élèves, il y a de tout.)

1. riz gluant