Définition

Nom féminin : - Ballottine : Préparation culinaire traditionnelle vietnamienne, généralement à base de viande de porc hachée, assaisonnée et enveloppée dans de la peau de porc, puis cuite à l'eau ou à la vapeur. Elle est souvent liée avec de la ficelle alimentaire, d'où le nom "giò bó" (giò = pâté/saucisse, bó = lié/ficelé).

Exemples d'utilisation

• Nom féminin :
  • Mẹ tôi làm món giò bó rất ngon. (Ma mère prépare une délicieuse ballottine.)
  • Giò bó thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng. (La ballottine se mange souvent avec du pain ou du riz chaud.)
  • Trong mâm cỗ Tết không thể thiếu một đĩa giò bó. (Un plateau de fête du Têt ne peut pas manquer d'un plat de ballottine.)

Utilisations avancées

• "giò bó chay" : ballottine végétarienne, préparée avec des ingrédients à base de plantes.
  • Nhà hàng này phục vụ món giò bó chay rất đặc biệt. (Ce restaurant sert une ballottine végétarienne très spéciale.)

Variantes et mots apparentés

• Giò lụa (nom féminin) : Saucisse vietnamienne fine, cuite à la vapeur, également appelée "chả lụa". Sa texture est généralement plus lisse et plus élastique que celle de la .
• Chả (nom féminin) : Terme générique pour désigner les pâtés, saucisses ou galettes de viande hachée et cuite au Vietnam.
• Nem (nom féminin) : Rouleau de printemps (frit ou frais), différent par sa forme et souvent sa farce.

Synonymes

• Ballottine : Le terme français culinaire correspondant le plus directement.
• Pâté en croûte : Bien que la technique de la croûte diffère, l'idée d'une farce enveloppée est similaire.
• Galantine : Préparation culinaire française de viande désossée, farcie et roulée, ayant des points communs.

Expressions idiomatiques

Aucune expression idiomatique courante n'utilise spécifiquement le mot "giò bó".

1. ballottine