Définition

1. Nom :
   • Pâté royal de viande de porc pilée : Une charcuterie traditionnelle vietnamienne, faite de viande de porc maigre finement hachée ou pilée, assaisonnée, enveloppée dans une feuille de bananier et cuite à la vapeur jusqu'à obtenir une texture ferme, lisse et élastique.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Pour le Tết, ma mère prépare toujours du giò lụa maison. (Pour le Nouvel An lunaire, ma mère prépare toujours du pâté royal de porc maison.)
  • Le giò lụa se mange souvent en tranches fines avec du riz et de la sauce de poisson. (Le pâté royal de porc se mange souvent en tranches fines avec du riz et de la sauce de poisson.)
  • Dans un bánh mì, on met souvent du giò lụa, des cornichons et de la pâte de piment. (Dans un sandwich vietnamien, on met souvent du pâté royal de porc, des cornichons et de la pâte de piment.)

Utilisations avancées

• "giò lụa Huế" : Une variété réputée de originaire de la ville de Huế, souvent plus épicée.
  • Ce restaurant sert un excellent giò lụa Huế. (Ce restaurant sert un excellent pâté royal de porc de Huế.)
• Le terme peut être utilisé de manière métaphorique pour décrire quelque chose de très lisse et uniforme.
  • Sa peau est lisse comme du giò lụa. (Sa peau est lisse comme du pâté royal de porc.) (Expression familière)

Variantes et mots apparentés

• Giò nạc (nom) : Un autre nom pour , signifiant littéralement "pâté de viande maigre".
• Giò thủ (nom) : Une autre charcuterie vietnamienne à base de tête de porc (oreilles, museau) et de peau, ayant une texture différente (avec des morceaux croquants).
• Chả lụa (nom) : Un terme synonyme couramment utilisé, surtout dans le sud du Vietnam.
• Pâté de viande (nom) : Traduction générale en français, mais sans la spécificité culturelle.

Synonymes

• Pâté de porc vietnamien : Désignation descriptive en français.
• Saucisse de porc vietnamienne (cuite à la vapeur) : Une autre description possible, bien que la texture et la forme (généralement un cylindre) diffèrent des saucisses européennes.

Expressions idiomatiques

• "Mặt như giò lụa" (Visage comme du ) : Une expression pour décrire un visage très lisse, sans défaut. (Note : Cette expression est vietnamienne ; il n'existe pas d'équivalent idiomatique direct en français utilisant le mot "giò lụa".)
  • Contexte en français : "Elle a un teint de porcelaine, un visage parfaitement lisse."

1. pâté royal de viande de porc pilée