Définition

1. Verbe :
   • Écrémer, prélever la couche supérieure : "hớt váng" désigne l'action de retirer la couche superficielle d'un liquide, généralement la crème à la surface du lait ou la mousse/graisse à la surface d'un bouillon ou d'une sauce.

Exemples d'utilisation

• Verbe :
  • Trước khi nấu, bà nội thường hớt váng nước dùng để nước trong hơn. (Avant de cuisiner, ma grand-mère écréme souvent le bouillon pour qu'il soit plus clair.)
  • Công nhân phải hớt váng dầu thải trên mặt nước. (Les ouvriers doivent écrémer l'huile usagée à la surface de l'eau.)

Utilisations avancées

• Utilisation technique : Dans un contexte industriel ou de traitement des eaux, "hớt váng" peut décrire le processus de séparation et de collecte d'une substance flottante.
  • Hệ thống này tự động hớt váng các chất bẩn nổi. (Ce système écréme automatiquement les impuretés flottantes.)

Variantes et mots apparentés

• Váng (nom) : La couche superficielle, la crème, l'écume.
  • Váng sữa : Crème du lait.
• Hớt (verbe) : Prélever en surface, écumer. Peut être utilisé avec d'autres mots comme "hớt bọt" (écumer la mousse).

Synonymes

• Vớt bọt : Écumer, retirer la mousse (souvent utilisé de manière interchangeable dans le contexte culinaire).
• Gạt váng : Enlever la couche superficielle (légèrement plus formel).

Expressions idiomatiques liées

• Hớt váng bỏ bã (littéralement : écrémer et jeter le résidu) : Cette expression est parfois utilisée de manière figurative pour critiquer une action qui ne prend que la partie superficielle ou avantageuse en négligeant l'essentiel ou le reste.
  • Anh ta chỉ biết hớt váng bỏ bã, không quan tâm đến chi tiết. (Il ne sait qu'écrémer et jeter le reste, sans se soucier des détails.)

1. (tech.) écrémer