Définition

1. Nom (Botanique) :
   • Sarrasin : "kiều mạch" désigne une plante annuelle de la famille des Polygonacées, cultivée pour ses graines triangulaires utilisées en alimentation. Ce n'est pas une céréale mais un pseudo-céréale.
   • Froment noir : ce terme est parfois utilisé comme synonyme régional pour désigner la même plante.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Bánh kiều mạch rất tốt cho sức khỏe. (Les crêpes de sarrasin sont très bonnes pour la santé.)
  • Hạt kiều mạch được dùng thay thế cho gạo. (Les graines de sarrasin sont utilisées en remplacement du riz.)
  • Ở vùng núi, người ta trồng nhiều kiều mạch. (Dans les régions montagneuses, on cultive beaucoup de sarrasin.)

Utilisation avancée

• "Bột kiều mạch" : farine de sarrasin, utilisée pour faire des pâtes, des galettes ou des bouillies.

  • Bột kiều mạch không chứa gluten. (La farine de sarrasin ne contient pas de gluten.)

• "Trà kiều mạch" : infusion faite à partir des graines grillées de sarrasin, populaire en Asie de l'Est.

  • Trà kiều mạch có hương thơm đặc trưng. (Le thé de sarrasin a un arôme caractéristique.)

Variantes et mots apparentés

• Sarrasin (nom) : nom français le plus courant pour "kiều mạch".
• Blé noir (nom) : autre appellation française courante pour le sarrasin, notamment en Bretagne.
• Fagopyrum esculentum (nom) : nom scientifique de l'espèce cultivée.

Synonymes

• Sarrasin : terme botanique et culinaire standard.
• Blé noir : synonyme régional, particulièrement utilisé pour les galettes bretonnes.

Expressions idiomatiques

• (Il n'existe pas d'expression idiomatique spécifique courante en vietnamien directement liée au mot "kiều mạch".)

1. (bot.) sarrasin