màng tang

Définition

Nom (Botanique) :
- Litséa citronné : "màng tang" désigne un arbre ou un arbuste aromatique de la famille des Lauracées, dont les feuilles sont utilisées comme épice dans la cuisine du Nord du Vietnam. Son nom scientifique est Litsea cubeba.
- Partie de la plante : Le terme peut aussi se référer aux feuilles séchées de cette plante, utilisées comme condiment.
Nom (Dialecte, Anatomie) :
- Tempe : Dans certains dialectes vietnamiens, "màng tang" est un terme régional pour désigner la tempe, la partie latérale de la tête entre le front, l'oreille et la joue.

Exemples d'utilisation

Nom (Botanique) :
- Món thịt trâu gác bếp không thể thiếu hương vị của màng tang. (Le buffle séché "gác bếp" ne peut pas se passer de la saveur du litséa citronné.)
- Họ phơi khô màng tang để dùng dần. (Ils font sécher les feuilles de litséa pour les utiliser au fur et à mesure.)
Nom (Anatomie) :
- Ông ấy vỗ nhẹ vào màng tang, suy nghĩ. (Il tapota doucement sa tempe, réfléchissant.)

Utilisations avancées

En cuisine : "Màng tang" est un ingrédient essentiel dans des plats traditionnels de certaines ethnies montagnardes du Nord-Ouest du Vietnam, comme le porc ou le buffle séché.
- Hương màng tang là linh hồn của ẩm thực vùng cao. (L'arôme du litséa citronné est l'âme de la cuisine des régions montagneuses.)

Variantes et mots apparentés

Cây màng tang : L'arbre .
Lá màng tang : Les feuilles du litséa citronné.
Litsea cubeba : Nom scientifique international.
Poivre de montagne : Une traduction descriptive parfois utilisée en français pour évoquer son usage similaire à une épice.

Synonymes

Botanique : Litséa citrronné, poivre sauvage (traduction approximative), .
Anatomie (dialectal) : Thái dương (terme standard en vietnamien pour "tempe").

Notes d'usage

Le sens botanique est le plus courant et le plus spécifique dans l'usage moderne.
Le sens anatomique est dialectal et peut ne pas être compris dans toutes les régions du Vietnam. Le terme standard "thái dương" est préférable en contexte général.
En français, pour le sens botanique, on utilise généralement le nom scientifique ou la description "feuilles aromatiques de litsea". Il n'existe pas de nom commun parfaitement établi.