mùng tơi
Définition
- Nom :
- Plante potagère (Basella alba) : "mùng tơi" désigne une plante grimpante tropicale, cultivée pour ses feuilles comestibles, épaisses et mucilagineuses, souvent utilisée dans les soupes et les plats sautés.
- Feuilles de cette plante : Par métonymie, le terme peut également désigner les feuilles elles-mêmes, utilisées comme légume vert.
Exemples d'utilisation
- Nom :
- Bà ngoại tôi thường nấu canh rau mùng tơi với tôm. (Ma grand-mère cuisine souvent une soupe de baselle avec des crevettes.)
- Mùng tơi là một loại rau phổ biến trong mùa hè ở Việt Nam. (La baselle est un légume vert courant en été au Vietnam.)
Variantes et mots apparentés
- Mồng tơi : Orthographe alternative et plus courante du même mot. Les deux formes "mùng tơi" et "mồng tơi" sont utilisées de manière interchangeable pour désigner la même plante.
- Canh mồng tơi nấu cua rất ngon. (La soupe de baselle au crabe est délicieuse.)
Synonymes
- Épinard de Malabar : Nom commun français désignant la même plante ().
- Baselle : Nom botanique français du genre.
- Brède d'Angola : Autre appellation régionale.
Informations complémentaires
- Usage culinaire : Les feuilles de "mùng tơi" sont appréciées pour leur texture légèrement gluante après cuisson, qui épaissit les bouillons. Elles sont riches en vitamines et en fibres.
- Culture : C'est une plante à croissance rapide, souvent cultivée sur des treillis dans les jardins familiaux vietnamiens.
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