Définition

1. Nom masculin:
   • Bouillon (de viande): "nước xuýt" désigne un liquide savoureux obtenu en faisant mijoter lentement de la viande, des os ou des volailles dans de l'eau, souvent utilisé comme base pour les soupes, les sauces ou consommé tel quel.
   • Fond clair: Il s'agit d'un bouillon léger et peu concentré, également appelé "thin stock" en anglais.

Exemples d'utilisation

• Nom:
  • Mẹ tôi nấu nước xuýt gà rất ngon. (Ma mère prépare un bouillon de poulet très savoureux.)
  • Đầu bếp dùng nước xuýt bò để làm sốt. (Le chef utilise du bouillon de bœuf pour faire la sauce.)
  • Món súp này cần một bát nước xuýt trong. (Cette soupe nécessite un bol de bouillon clair.)

Utilisation avancée

• "nước xuýt trong": bouillon clarifié, un bouillon qui a été filtré pour obtenir un liquide parfaitement limpide.
  • Phaởn ngon cần có nước xuýt trong. (Une bonne soupe Phở nécessite un bouillon clarifié.)

Variantes et mots apparentés

• Nước dùng (nom masculin): terme général pour "bouillon" ou "fond", pouvant être plus large que "nước xuýt".

  • Nước dùng có thể làm từ rau củ. (Le bouillon peut être fait à partir de légumes.)

• Nước lèo (nom masculin): bouillon souvent spécifique à certaines soupes régionales, comme la soupe de nouilles du Sud du Vietnam.

  • Bún riêu cần nước lèo chua ngọt. (La soupe Bún riêu nécessite un bouillon aigre-doux.)

Synonymes

• Bouillon: Liquide nutritif obtenu par cuisson lente de viande, de volaille ou de poisson.
• Fond clair: Base de cuisine liquide et légère, non liée.

Expressions idiomatiques

• Nhạt như nước xuýt pha loãng: Fade comme un bouillon trop dilué — se dit de quelque chose de très fade ou manquant totalement de saveur ou d'intérêt.
  • Câu chuyện của anh ấy nhạt như nước xuýt pha loãng. (Son histoire est fade comme de l'eau claire.)

1. bouillon (de viande)
   • Nước xuýt gà
     bouillon de poulet