Définition

1. Nom :
   • Riz gluant à gros grains : "nếp cái" désigne une variété spécifique de riz gluant (Oryza sativa var. glutinosa) caractérisée par ses grains particulièrement larges et courts par rapport aux autres variétés de riz gluant.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Xôi làm từ nếp cái rất thơm và dẻo. (Le riz gluant cuit à la vapeur fait avec du "nếp cái" est très parfumé et moelleux.)
  • Bà tôi thích dùng nếp cái để nấu rượu nếp. (Ma grand-mère aime utiliser le "nếp cái" pour faire de l'alcool de riz gluant.)
  • Nếp cái thường được dùng để làm bánh chưng. (Le "nếp cái" est souvent utilisé pour faire les gâteaux de riz gluant carrés "bánh chưng".)

Utilisation avancée

• Le terme "nếp cái" est principalement utilisé dans un contexte culinaire ou agricole pour distinguer cette variété à gros grains d'autres variétés comme le "nếp nương" (riz gluant de montagne) ou le "nếp cẩm" (riz gluant noir).

Variantes et mots apparentés

• Nếp (nom) : riz gluant (terme générique).
• Gạo nếp (nom) : riz gluant (non cuit).
• Nếp cái hoa vàng (nom) : une sous-variété de "nếp cái" aux grains légèrement teintés de jaune, réputée pour sa qualité.

Synonymes

• Riz gluant à grain large : description explicite de la caractéristique principale.
• Riz glutineux à gros grains : terme technique équivalent.

Expressions idiomatiques

• Aucune expression idiomatique courante n'est spécifiquement associée au mot "nếp cái". Il s'agit principalement d'un terme technique désignant un ingrédient.

1. (variété) riz gluant à gros grains