Définition

1. Nom masculin (épice, assaisonnement) :
   • Mélange d'épices à cinq saveurs : "ngũ vị hương" désigne un mélange d'épices traditionnel utilisé dans la cuisine asiatique, particulièrement au Vietnam et en Chine. Son nom signifie littéralement "parfum aux cinq saveurs".
   • Assaisonnement à base de cinq ingrédients : Il est typiquement composé de badiane (anis étoilé), cannelle, clou de girofle, fenouil et poivre du Sichuan, bien que les proportions puissent varier.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Tôi ướp thịt vịt với ngũ vị hương. (Je marine le canard avec du "ngũ vị hương".)
  • Ngũ vị hương là gia vị không thể thiếu cho món phở bò. (Le "ngũ vị hương" est l'épice indispensable pour le phở au bœuf.)
  • Bạn có thể mua ngũ vị hương ở các cửa hàng châu Á. (Vous pouvez acheter du "ngũ vị hương" dans les magasins asiatiques.)

Utilisation avancée

• Le mélange équilibre traditionnellement les cinq saveurs fondamentales : sucré, acide, amer, salé et umami (ou piquant selon les interprétations). Il est principalement utilisé pour parfumer les bouillons, les viandes braisées ou rôties, et certaines charcuteries.

Variantes et mots apparentés

• Gia vị (nom) : assaisonnement, épice (terme général).
  • Gia vị Việt Nam rất phong phú. (Les épices vietnamiennes sont très variées.)
• Hỗn hợp gia vị (nom) : mélange d'épices.
  • Đây là một hỗn hợp gia vị đặc biệt. (C'est un mélange d'épices spécial.)

Synonymes

• Mélange cinq épices : terme français courant pour désigner cette épice, notamment dans le contexte de la cuisine chinoise.
• Épice composée : mélange de plusieurs épices.

Expressions idiomatiques

• Aucune expression idiomatique courante n'est directement associée à ce terme spécifique. Il est utilisé comme un nom commun désignant l'ingrédient culinaire.

1. assaisonnement à cinq ingrédients (à base de basilic)