Définition

1. Adjectif (Chimie) :
   • Interverti : Se dit d'un sucre dont la configuration optique a été inversée sous l'effet d'une réaction chimique, comme l'hydrolyse acide, conduisant à un mélange de glucose et de fructose.

Exemples d'utilisation

• Adjectif :
  • Đường nghịch chuyển được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm. (Le sucre interverti est utilisé dans l'industrie alimentaire.)
  • Quá trình nghịch chuyển làm thay đổi tính chất của đường. (Le processus d'inversion modifie les propriétés du sucre.)

Utilisation avancée

• "Sự nghịch chuyển" (nom) : Le processus ou le résultat de l'inversion du sucre.
  • Sự nghịch chuyển đường có thể được xúc tác bằng axit. (L'inversion du sucre peut être catalysée par un acide.)

Variantes et mots apparentés

• Đường nghịch chuyển (nom composé) : Sucre interverti, sirop de sucre inverti.
  • Đường nghịch chuyển có độ ngọt cao hơn đường sucrose. (Le sucre interverti a un pouvoir sucrant plus élevé que le saccharose.)

Synonymes

• Inversé : Dont l'orientation ou la configuration a été changée en son opposé (dans un contexte chimique similaire).

Notes

• Ce terme est principalement utilisé dans un contexte scientifique, en particulier en chimie et en technologie alimentaire. Il décrit spécifiquement le résultat de la réaction d'hydrolyse du saccharose.

1. (chem.) interverti
   • Đường nghịch chuyển
     sucre interverti