Définition

1. Adjectif :
   • Extrêmement coriace, particulièrement dur à mâcher : "ngoách" qualifie une texture alimentaire, généralement de la viande, qui est excessivement dure, élastique et difficile à mastiquer. Il s'agit d'une forme intensive et familière de "dai" (coriace).

Exemples d'utilisation

• Adjectif :
  • Thịt bò này dai ngoách, không nhai được. (Ce bœuf est extrêmement coriace, on ne peut pas le mâcher.)
  • Sợi mì bị nấu quá lâu, dai ngoách. (Les nouilles ont été trop cuites, elles sont devenues hyper élastiques.)

Utilisations avancées

• "dai ngoách" : Cette combinaison est l'expression figée la plus courante. "Ngoách" est presque toujours utilisé après "dai" pour en renforcer le sens, à la manière d'un suffixe intensif.
  • Bánh mì cũ để lâu ngày dai ngoách. (Le vieux pain laissé longtemps est devenu hyper caoutchouteux.)

Variantes et mots apparentés

• Dai (adj) : Coriace, dur, élastique. C'est la forme neutre et standard.
  • Thịt hơi dai. (La viande est un peu coriace.)

Synonymes

• Coriace à l'extrême : Très coriace.
• Dur comme du caoutchouc : Dur et élastique comme du caoutchouc (expression imagée).
• Imangeable (de par sa texture) : Immangeable (à cause de sa dureté).

Remarques sur l'usage

• Niveau de langue : "Ngoách" est un mot du registre familier et expressif, utilisé principalement à l'oral ou dans un langage écrit informel.
• Construction : Il fonctionne presque exclusivement comme un adverbe d'intensité postposé à l'adjectif "dai". Son usage seul est très rare.
• Connotation : Il exprime souvent une critique ou une déception face à la qualité d'un aliment.

1. très (coriace)
   • Miếng thịt dai ngoách
     un morceau de très coriace