Définition

1. Verbe (Physique, Chimie) :

   • Émulsifier : Action de disperser un liquide sous forme de fines gouttelettes dans un autre liquide non miscible pour former une émulsion.
   • Émulsionner : Synonyme de "émulsifier", désignant le processus de création d'une émulsion.

2. Adjectif (dans des composés techniques) :

   • Émulsifiant : Qualifie une substance qui permet ou facilite la formation d'une émulsion.

Exemples d'utilisation

• Verbe :
  • Chất lecithin giúp nhũ hóa dầu và nước. (La lécithine aide à émulsifier l'huile et l'eau.)
  • Quy trình này nhũ hóa các thành phần lại với nhau. (Ce procédé émulsionne les ingrédients ensemble.)
  • Họ sử dụng một máy trộn cao tốc để nhũ hóa hỗn hợp. (Ils utilisent un mélangeur à haute vitesse pour émulsionner le mélange.)

Utilisation avancée

• "Chất nhũ hóa" : Agent émulsifiant. C'est un nom composé courant.

  • Lòng đỏ trứng là một chất nhũ hóa tự nhiên trong sốt mayonnaise. (Le jaune d'œuf est un agent émulsifiant naturel dans la mayonnaise.)

• "Sự nhũ hóa" : L'émulsification (nom dérivé désignant le processus ou le résultat).

  • Sự nhũ hóa không đúng cách có thể dẫn đến tách lớp. (Une émulsification incorrecte peut conduire à une séparation.)

Variantes et mots apparentés

• Nhũ tương (nom) : Émulsion. Le produit résultant du processus de "nhũ hóa".
  • Kem dưỡng da là một loại nhũ tương. (Une crème hydratante est un type d'émulsion.)

Synonymes

• Émulsionner : Mélanger intimement deux liquides non miscibles.
• Disperser : Répartir finement une phase dans une autre (dans ce contexte spécifique).

Expressions techniques

• Quá trình nhũ hóa : Processus d'émulsification.

  • Quá trình nhũ hóa đòi hỏi năng lượng cơ học. (Le processus d'émulsification nécessite de l'énergie mécanique.)

• Tính nhũ hóa : Pouvoir émulsifiant.

  • Chất này có tính nhũ hóa rất mạnh. (Cette substance a un pouvoir émulsifiant très fort.)

1. (phys.) émulsifier; émulsionner