Définition

Nom féminin: - Viande de poitrine de porc (à trois bandes): "thịt ba chỉ" désigne une coupe spécifique de viande de porc provenant du ventre de l'animal. Elle est caractérisée par son alternance distinctive de couches de gras et de muscle, formant trois bandes visibles (d'où son nom "ba chỉ", signifiant "trois bandes" ou "trois doigts"). Cette partie est également connue sous le nom de "poitrine de porc" ou "lard".

Exemples d'utilisation

• Nom féminin:
  • Mẹ tôi mua thịt ba chỉ để kho với trứng. (Ma mère a acheté de la viande de poitrine de porc pour la mijoter avec des œufs.)
  • Thịt ba chỉ nướng là một món ăn rất phổ biến ở Việt Nam. (La poitrine de porc grillée est un plat très populaire au Vietnam.)
  • Món sườn nướng này sẽ ngon hơn nếu có thêm một ít thịt ba chỉ. (Ces côtes grillées seront meilleures avec un peu de lard.)

Utilisations avancées

• "thịt ba chỉ luộc": poitrine de porc bouillie.

  • Thịt ba chỉ luộc chấm mắm tôm là một món đơn giản nhưng hấp dẫn. (La poitrine de porc bouillie trempée dans de la pâte de crevette est un plat simple mais délicieux.)

• "ba chỉ xào": poitrine de porc sautée.

  • Hôm nay, tôi sẽ làm món ba chỉ xào sả ớt. (Aujourd'hui, je vais préparer de la poitrine de porc sautée au citronnelle et piment.)

Variantes et mots apparentés

• Thịt nạc (n): viande maigre (de porc).

  • Tôi thích ăn thịt nạc hơn là thịt mỡ. (Je préfère manger de la viande maigre plutôt que de la viande grasse.)

• Thịt mỡ (n): lard gras.

  • Phần thịt mỡ của miếng ba chỉ rất thơm. (La partie grasse de la poitrine de porc est très savoureuse.)

• Thịt vai (n): échine de porc.

  • Thịt vai cũng thường được dùng để nướng. (L'échine de porc est aussi souvent utilisée pour le barbecue.)

Synonymes

• Poitrine de porc: terme général en français pour cette coupe de viande.
• Lard (maigre): désigne souvent la même partie, avec ses alternances de gras et de maigre.
• Ventre de porc: désigne la provenance (le ventre) de la viande.

Expressions idiomatiques liées

Aucune expression idiomatique spécifique n'est directement formée avec le mot "thịt ba chỉ". C'est un terme culinaire concret.

1. viande du ventre (de porc) (qui présente trois filets de chair au milieu de la graisse).