Définition

Nom : - Viande bouillie : "thịt luộc" désigne un plat traditionnel vietnamien consistant en de la viande (souvent du porc ou du poulet) cuite à l'eau, généralement avec un peu de sel ou d'autres aromates simples, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Elle est ensuite tranchée et servie, souvent avec une sauce d'accompagnement.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Bữa trưa nay mẹ tôi làm món thịt luộc. (Ce midi, ma mère a préparé du bouilli.)
  • Thịt luộc chấm mắm nêm là một món ăn đặc trưng. (Le bouilli trempé dans de la sauce mắm nêm est un plat typique.)
  • Anh ấy thích ăn thịt luộc với cơm trắng. (Il aime manger du bouilli avec du riz blanc.)

Utilisations avancées

• Le terme "thịt luộc" est utilisé de manière générique. Pour être plus précis, on peut préciser le type de viande :
  • thịt heo luộc : porc bouilli.
  • thịt gà luộc : poulet bouilli.
• Dans un contexte culinaire ou de menu, il désigne le plat principal lui-même, souvent accompagné d'herbes fraîches et de riz.

Variantes et mots apparentés

• Luộc (verbe) : bouillir, cuire à l'eau.
  • luộc rau : faire bouillir des légumes.
• Nước luộc (nom) : le bouillon, l'eau de cuisson.
  • Nước luộc thịt có thể dùng để nấu canh. (Le bouillon de viande peut être utilisé pour faire une soupe.)

Synonymes

• Thịt chần : viande blanchie (cuisson plus rapide dans l'eau bouillante). La nuance est que "chần" implique souvent une cuisson plus courte que "luộc".
• Thịt nấu : viande cuite (terme plus général, qui peut inclure d'autres méthodes de cuisson que la cuisson à l'eau).

Expressions idiomatiques liées

• Đơn giản như thịt luộc : (litt. simple comme le bouilli) utilisé pour décrire quelque chose de très simple, basique, sans fioritures.
  • Công thức này đơn giản như thịt luộc vậy. (Cette recette est simple comme bonjour / très basique.)

1. bouilli.