Từ tiếng Pháp "citrate" là một danh từ giống đực trong lĩnh vực hóa học, có nghĩa là "xitrat" trong tiếng Việt. Xitrat là một dạng muối hoặc este của axit citric, thường được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau, từ thực phẩm đến y học.
Trong hóa học:
Trong thực phẩm: