Définition

Nom masculin : - Plat de poisson cru ou de viande crue : Le mot "gỏi" désigne un plat traditionnel vietnamien composé principalement de poisson cru ou de viande crue, finement tranché ou haché, et généralement accompagné d'herbes aromatiques fraîches, de légumes et d'une sauce assaisonnée.

Exemples d'utilisation

• Nom masculin :
  • Au restaurant, j'ai commandé un délicieux gỏi de bœuf. (Au restaurant, j'ai commandé un délicieux gỏi de bœuf.)
  • Le gỏi de poisson est un plat rafraîchissant en été. (Le gỏi de poisson est un plat rafraîchissant en été.)
  • Elle prépare un gỏi de poulet pour l'apéritif. (Elle prépare un gỏi de poulet pour l'apéritif.)

Utilisations avancées

• Le terme "gỏi" peut parfois être utilisé de manière métonymique pour désigner le style de préparation ou la salade elle-même, même lorsque la protéine n'est pas strictement crue mais simplement peu cuite ou marinée (ex: poulet bouilli).
  • Ce n'est pas un vrai gỏi car le poisson est cuit à la vapeur. (Ce n'est pas un vrai gỏi car le poisson est cuit à la vapeur.)

Variantes et mots apparentés

• Gỏi cuốn (nom masculin) : Rouleaux de printemps vietnamiens frais (non frits), souvent à base de crevettes, de viande, de vermicelles et d'herbes, enveloppés dans une galette de riz. C'est un plat distinct.
• Gỏi đu đủ (nom masculin) : Salade de papaye verte, souvent avec du bœuf séché ou des crevettes. La papaye n'est pas crue au sens "non cultivée", mais râpée et non cuite.

Synonymes

• Salade vietnamienne (crue) : Cette périphrase décrit le concept mais n'est pas un équivalent exact, car "gỏi" implique spécifiquement une protéine crue ou très peu cuite.
• Carpaccio (à la vietnamienne) : Comparaison utile pour le concept de viande ou poisson cru finement tranché, mais le carpaccio est italien et n'inclut pas nécessairement les herbes et la sauce typiques du "gỏi".

Expressions liées

• Ăn gỏi : Manger du "gỏi".
  • Người Việt thích ăn gỏi vào những ngày nóng. (Les Vietnamiens aiment manger du gỏi les jours de chaleur.)
• Làm gỏi : Préparer du "gỏi".
  • Mẹ tôi biết làm gỏi cá rất ngon. (Ma mère sait préparer un gỏi de poisson très délicieux.)

1. mets de poisson cru; mets de viande crue