Définition

1. Nom féminin (souvent au pluriel : "des hạt lựu") :
   • Brunoise, petits dés : Désigne une coupe de légumes, de fruits ou de viande en très petits cubes réguliers, d'une taille similaire à celle d'un grain de grenade (pépin de grenade).

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Cắt cà rốt thành hạt lựu. (Couper les carottes en brunoise.)
  • Công thức yêu cầu ớt chuông thái hạt lựu. (La recette demande des poivrons coupés en petits dés.)
  • Thịt bò được thái hạt lựu để làm món hầm. (Le bœuf est coupé en petits cubes pour le ragoût.)

Utilisation avancée

• "Thái hạt lựu" : Verbe d'action signifiant spécifiquement "couper en brunoise" ou "tailler en petits dés".
  • Đầu bếp phải biết cách thái hạt lựu thật đều. (Un chef doit savoir couper en brunoise de manière très régulière.)

Variantes et mots apparentés

• Brunoise (nom féminin) : Terme culinaire français désignant une coupe en petits dés de 1 à 3 mm de côté, équivalent exact de "hạt lựu".
• Dés (nom masculin pluriel) : Petits cubes. On précise souvent "petits dés" pour traduire "hạt lựu".

Synonymes

• Petits cubes : Forme géométrique générale.
• Brunoise : Terme technique de cuisine.

Expressions idiomatiques

• Aucune expression idiomatique courante n'est directement associée à ce terme technique. Il est utilisé presque exclusivement dans le contexte culinaire pour décrire une technique de coupe.

1. en brunoises; en carrés