Định nghĩa

1. Ngoại động từ:
   • Gỡ vỏ (óc lợn, óc động vật): Hành động lấy lớp màng hoặc vỏ bọc bên ngoài ra khỏi bộ óc, thường là của lợn hoặc các động vật khác, để chuẩn bị chế biến.
   • Đánh vảy (cá): Hành động dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng để cạo hoặc lấy lớp vảy cứng bên ngoài ra khỏi da cá.

Ví dụ sử dụng

• Ngoại động từ:
  • Le boucher doit limoner les cervelles avant de les vendre. (Người hàng thịt phải gỡ vỏ óc lợn trước khi bán chúng.)
  • Pour préparer le poisson, il faut d'abord le limoner soigneusement. (Để chuẩn bị cá, trước tiên phải đánh vảy nó một cách cẩn thận.)

Các cách sử dụng nâng cao

• "Limoner un poisson frais": đánh vảy một con cá tươi.
  • C'est plus facile de limoner un poisson frais qu'un poisson congelé. (Việc đánh vảy một con cá tươi dễ hơn một con cá đông lạnh.)
• "Limoner des abats": sơ chế, làm sạch các loại phủ tạng (như óc, lòng).
  • Cette tâche consiste à limoner des abats pour la charcuterie. (Công việc này bao gồm việc gỡ vỏ các phủ tạng để làm đồ nguội.)

Biến thể và từ gần giống

• Limonage (danh từ): hành động gỡ vỏ óc hoặc đánh vảy cá.
  • Le limonage du poisson est une étape essentielle. (Việc đánh vảy cá là một bước thiết yếu.)
• Écailler (động từ): (từ đồng nghĩa chuyên biệt) đánh vảy cá.
  • Écailler un poisson avec un couteau. (Đánh vảy cá bằng dao.)

Từ đồng nghĩa

• Pour "đánh vảy (cá)": Écailler (đánh vảy).
• Pour "gỡ vỏ (óc)": Nettoyer (làm sạch), préparer (sơ chế) trong ngữ cảnh ẩm thực.

Lưu ý sử dụng

• Đây là một thuật ngữ chuyên môn, chủ yếu được sử dụng trong các ngữ cảnh như nghề bếp, nghề hàng thịt (boucherie) hoặc ngư nghiệp. Nó ít phổ biến trong giao tiếp hàng ngày.
• Nghĩa của từ rất cụ thể và gắn liền với hai thao tác chế biến thực phẩm riêng biệt.

ngoại động từ

1. gỡ vỏ (óc lợn...); đánh vảy (cá)