Définition

1. Nom masculin :
   • Bouillon, soupe aigre : "riêu" désigne un type de soupe ou de bouillon clair de la cuisine vietnamienne, caractérisé par un goût aigre-doux prononcé.
   • Spécialement à base de crabe : Le terme est souvent associé à une soupe aigre préparée avec du crabe pilé, des tomates et de la pâte de tamarin, formant un bouillon onctueux et savoureux.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Bà ngoại tôi nấu riêu cua rất ngon. (Ma grand-mère prépare une excellente soupe aigre au crabe.)
  • Món riêu cá chua này ăn nóng thì tuyệt. (Cette soupe aigre au poisson est délicieuse mangée chaude.)
  • Trong bữa cơm, canh riêu là món không thể thiếu. (Pendant le repas, la soupe aigre est un plat indispensable.)

Utilisation avancée

• "riêu cua" : soupe aigre au crabe. C'est l'utilisation la plus courante et spécifique du terme.
  • Riêu cua thường được ăn với des vermicelles de riz (bún) ou du riz.
• Sens figuré : L'expression "màu mỡ riêu cua" est utilisée de manière péjorative pour décrire quelque chose de tape-à-l'œil, de voyant et superficiel.
  • Cái áo đó có màu mỡ riêu cua, không đẹp chút nào. (Cette chemise a des couleurs criardes, elle n'est pas belle du tout.)

Variantes et mots apparentés

• Canh chua (nom féminin) : soupe aigre. Terme plus générique pour les soupes au goût aigre, souvent à base de poisson ou de fruits de mer.
• Riêu cá (nom masculin) : soupe aigre au poisson.

Synonymes

• Bouillon aigre : un bouillon au goût acidulé.
• Soupe aigre-douce : souligne la saveur caractéristique.

Expressions idiomatiques

• Màu mỡ riêu cua : Littéralement "les couleurs grasses/riches de la soupe au crabe". Se dit d'un style ou d'une apparence criarde(e), vulgaire, trop chargée et manquant de raffinement.
  • Căn phòng trang trí màu mỡ riêu cua. (La pièce est décorée de façon criarde.)

1. (cũng như riêu cua) bouillon de crabe