praliné

Định nghĩa

Tính từ:
- Được phủ hoặc trộn với pralin (kẹo hạnh nhân đường): Mô tả một nguyên liệu, thường là các loại hạt như hạnh nhân hoặc hạt phỉ, đã được rang và bao phủ trong đường caramel, sau đó có thể được nghiền nhỏ.
- Có hương vị pralin: Mô tả một món ăn, đặc biệt là kem, nhân bánh hoặc sôcôla, có chứa pralin hoặc có hương vị đặc trưng của pralin.
Danh từ giống đực:
- Sôcôla praliné: Một loại sôcôla nhân kem (thường là sôcôla sữa) có chứa các mảnh pralin nghiền nhỏ, tạo nên kết cấu giòn và hương vị hạt đặc trưng.
- Hỗn hợp pralin: Có thể chỉ chính hỗn hợp hạt và đường caramel đã được nghiền nhỏ, dùng làm nguyên liệu trong các món tráng miệng.

Ví dụ sử dụng

Tính từ:
- J'ai acheté des amandes pralinées pour la recette. (Tôi đã mua hạnh nhân praliné cho công thức.)
- Cette glace au chocolat praliné est délicieuse. (Món kem sôcôla praliné này rất ngon.)
Danh từ giống đực:
- Il m'a offert une boîte de pralinés. (Anh ấy tặng tôi một hộp pralinés (kẹo sôcôla nhân pralin).)
- Le praliné donne un croquant agréable à la ganache. (Praliné tạo độ giòn dễ chịu cho ganache.)

Các cách sử dụng nâng cao

Trong ẩm thực chuyên nghiệp, "praliné" thường được hiểu là hỗn hợp hạt (50%) và đường (50%) được caramel hóa và nghiền mịn thành dạng bột nhão (paste), là nguyên liệu cơ bản cho nhiều loại bánh kẹo.
- La pâte à tartiner est faite à base de praliné noisette. (Mứt phết bánh mì được làm từ praliné hạt phỉ.)

Biến thể và từ liên quan

Pralin (danh từ giống đực): Chỉ riêng viên kẹo hoặc hỗn hợp hạt rang bao đường caramel, trước khi được nghiền thành praliné.
- Des pralins croustillants. (Những viên pralin giòn.)
Praliner (động từ): Hành động phủ hoặc trộn với pralin.
- Praliner des noisettes. (Praliner hạt phỉ.)

Từ đồng nghĩa/Gần nghĩa

Croquant aux amandes (danh từ): Miếng giòn hạnh nhân (có thể có cấu trúc tương tự nhưng không nhất thiết đã nghiền nhỏ).
Pâte d'amandes caramélisée (danh từ): Bột nhão hạnh nhân caramel (mô tả gần đúng thành phần).

Lưu ý

Praliné không phải là một loại hạt đơn thuần, mà là một chế phẩm từ hạt đã qua chế biến với đường.
Trong tiếng Việt, từ này thường được giữ nguyên dạng "praliné" hoặc mô tả là "hạnh nhân/hạt phỉ đường" hay "nhân pralin".

tính từ

danh từ giống đực

Khám phá thêm

Các từ liên quan

Từ gần giống

Từ chứa "praliné"

Từ có nhắc đến "praliné"