Définition

1. Nom masculin :
   • Tanin : Substance organique d'origine végétale, astringente, utilisée notamment dans le tannage des peaux, en médecine et dans l'industrie alimentaire (comme dans le vin ou le thé).

Exemples d'utilisation

• Nom masculin :
  • Le tanin du vin rouge peut laisser une sensation de sécheresse en bouche. (Les tanins du vin rouge peuvent laisser une sensation de sécheresse en bouche.)
  • Les tanins du chêne sont utilisés pour affiner certains vins. (Les tanins du chêne sont utilisés pour affiner certains vins.)
  • Cette plante est riche en tanin. (Cette plante est riche en tanins.)

Utilisations avancées

• "Riche en tanins" : Se dit d'un aliment ou d'une boisson (comme le vin, le thé, certains fruits) ayant une forte concentration en tanins, ce qui se perçoit par une sensation d'astringence.
  • Ce thé infusé longtemps est très riche en tanins. (Ce thé infusé longtemps est très riche en tanins.)

Variantes et mots apparentés

• Tannique (adjectif) : Relatif aux tanins.
  • L'acidité tannique (L'acidité tannique).

Synonymes

• Acide tannique : Terme technique souvent utilisé comme synonyme, bien que les tanins soient un groupe plus large de composés.
• Polyphénol : Catégorie plus large de composés chimiques à laquelle appartiennent de nombreux tanins.

1. tanin.