Định nghĩa

Danh từ:
Sốt velouté: Một loại sốt trắng trong ẩm thực, được làm từ nước dùng (stock) thay vì sữa, thường dùng làm nền cho các loại sốt khác.

Ví dụ sử dụng

• (Đầu bếp đã chuẩn bị một món sốt velouté cổ điển bằng nước dùng gà.)
• (Sốt velouté thường được làm đặc bằng roux và dùng kèm với cá hoặc gia cầm.)

Các cách sử dụng nâng cao

• "Velouté sauce": cụm từ này chỉ chính xác loại sốt này, đôi khi được gọi tắt là "velouté".
  • The velouté sauce was perfectly seasoned with herbs. (Sốt velouté đã được nêm gia vị hoàn hảo với các loại thảo mộc.)
• Biến thể của sốt velouté: có thể được tạo ra từ nhiều loại nước dùng khác nhau như gà, bò, cá, hoặc rau củ.
  • A fish velouté is ideal for seafood dishes. (Sốt velouté từ cá rất lý tưởng cho các món hải sản.)

Biến thể và từ gần giống

• Velouté (adj): thuộc về hoặc liên quan đến loại sốt này.
  • The velouté base was rich and smooth. (Nền sốt velouté rất đậm đà và mịn màng.)
• Sốt velouté: là tên gọi đầy đủ trong tiếng Việt, thường được dùng để chỉ loại sốt này trong các công thức nấu ăn.

Từ đồng nghĩa

• Sốt trắng: một thuật ngữ chung hơn, nhưng sốt velouté là một dạng cụ thể của sốt trắng (không dùng sữa mà dùng nước dùng).
• Sốt nền: vì velouté thường được dùng làm nền cho các loại sốt khác như sốt allemande, sốt suprême.

Các cụm từ (phrasal verbs) liên quan

• Không có phrasal verbs trực tiếp, nhưng có thể dùng cụm từ: "to make a velouté" (làm sốt velouté).
  • She learned how to make a velouté from her grandmother. (Cô ấy đã học cách làm sốt velouté từ bà của mình.)

Thành ngữ liên quan

• "Velouté of something": dùng để chỉ một món súp hoặc sốt có kết cấu mịn như velouté.
  • The velouté of mushrooms was a hit at the dinner party. (Món súp nấm velouté đã gây ấn tượng tại bữa tiệc tối.)