giblet

The chef carefully cleans the giblets before making gravy.

Định nghĩa

Danh từ (thường dùng ở dạng số nhiều: giblets): - Lòng mề gia cầm: Chỉ các phần nội tạng ăn được của một con gia cầm (như gà, vịt, gà tây), bao gồm tim, gan, mề và thường là cổ. Đây là bộ phận thường được bán kèm bên trong con gia cầm hoặc được sử dụng riêng để nấu nước dùng, nước sốt hoặc các món ăn khác.

Ví dụ sử dụng

• (Công thức yêu cầu lòng mề gà để làm nước sốt thịt.)
• (Cô ấy đã lấy lòng mề ra khỏi con gà tây trước khi quay.)
• (Lòng mề thường được dùng để tăng hương vị cho súp và món hầm.)

Các cách sử dụng nâng cao

• "giblet gravy": nước sốt thịt làm từ lòng mề.
  • The giblet gravy was the highlight of the Thanksgiving dinner. (Nước sốt thịt từ lòng mề là điểm nhấn của bữa tối Lễ Tạ ơn.)
• "to eat giblets": ăn lòng mề (thường là món khoái khẩu của một số người).
  • Some people love to eat giblets, while others find them unappealing. (Một số người thích ăn lòng mề, trong khi những người khác thấy chúng không hấp dẫn.)

Biến thể và từ gần giống

• Giblet (danh từ số ít): hiếm khi dùng riêng lẻ, thường xuất hiện trong cụm từ chỉ một phần cụ thể của lòng mề.
• Offal (danh từ): nội tạng động vật nói chung (bao gồm cả lòng mề gia cầm và các loại nội tạng khác như gan, thận, tim của động vật có vú).

Từ đồng nghĩa

• Offal: nội tạng động vật (nghĩa rộng hơn).
• Guts: ruột, lòng (thường dùng trong ngữ cảnh không trang trọng, nhưng không chính xác bằng "giblet" vì "guts" bao gồm cả ruột non và ruột già, thường không ăn được).

Thành ngữ liên quan

• "to get one's giblets": (thành ngữ không trang trọng, hiếm dùng) bị quở trách hoặc bị phạt nặng.
  • If you don't finish your homework, you'll get your giblets from the teacher. (Nếu bạn không làm bài tập về nhà, bạn sẽ bị thầy cô quở trách nặng nề.)

Lưu ý văn hóa

Trong ẩm thực phương Tây, đặc biệt là vào các dịp lễ như Lễ Tạ ơn (Thanksgiving) và Giáng sinh, giblets thường được luộc riêng để làm nước dùng cho nước sốt thịt, hoặc được băm nhỏ và thêm vào nhồi (stuffing). Ở Việt Nam, lòng mề gia cầm thường được chế biến thành các món như lòng mề luộc, xào, hoặc nấu cháo.