Définition

Adjectif : - Mal cuit, mal préparé (en parlant de nourriture, notamment de riz ou de gâteaux) : Décrit un aliment, en particulier à base de riz gluant ou de pâte, qui a été insuffisamment ou incorrectement cuit à la vapeur, résultant en une texture désagréable, souvent collante, pâteuse ou pas assez cuite.

Exemples d'utilisation

• Adjectif :
  • Nồi xôi này bị hấy rồi, ăn dở lắm. (Ce riz gluant est mal cuit, il a très mauvais goût.)
  • Bánh bị hấy nên bên trong vẫn còn ướt và dính. (Le gâteau est mal cuit, donc l'intérieur est encore humide et collant.)

Utilisations avancées

• Le terme est presque exclusivement utilisé dans un contexte culinaire pour décrire un échec de la cuisson à la vapeur. Il peut parfois impliquer que la nourriture est immangeable ou de très mauvaise qualité à cause de cela.
• Il est souvent utilisé avec des mots comme (riz gluant), (gâteau), (riz) pour préciser l'aliment concerné.

Variantes et mots apparentés

• Hấp (verbe) : Cuire à la vapeur. C'est la méthode de cuisson correcte que décrit comme étant ratée.
  • Hấp bánh bao trong 15 phút. (Cuire les brioches à la vapeur pendant 15 minutes.)
• Sống (adjectif) : Cru. Peut être utilisé dans un sens plus large pour une nourriture pas assez cuite.
• Nhão (adjectif) : Pâteux, détrempé. Décrit une texture similaire résultant souvent d'une mauvaise préparation.

Synonymes

• Mal cuit : Le terme français direct et le plus précis.
• Pas assez cuit : Insuffisamment cuit.
• Râté (familier) : Manqué, raté (en parlant d'un plat).

Remarques

• est un adjectif spécifique au vietnamien décrivant un défaut de cuisson précis. Il n'existe pas d'équivalent exact en français en un seul mot en dehors de .
• Il ne faut pas le confondre avec (cuire à la vapeur), qui est l'action de cuisson correcte. est le résultat négatif de cette action.

1. mal cuit