Định nghĩa

1. Danh từ:
   • Khoanh thịt ở cổ trâu, bò, lợn cắt ra: Chỉ phần thịt được cắt ra từ vùng cổ của các loại gia súc như trâu, bò, lợn. Đây là một bộ phận cụ thể trong các miếng thịt.

Ví dụ sử dụng

• Danh từ:
  • Mẹ tôi mua một cái nọng lợn về kho mắm. (Mẹ tôi mua một khoanh thịt cổ lợn về kho mắm.)
  • Thịt nọng bò thường dùng để nấu phở vì có cả nạc lẫn mỡ. (Thịt cổ bò thường dùng để nấu phở vì có cả thịt nạc lẫn mỡ.)
  • Anh ấy chọn phần nọng vì thịt ở đó mềm và ngọt. (Anh ấy chọn phần thịt cổ vì thịt ở đó mềm và ngọt.)

Các cách sử dụng nâng cao

• "nọng heo/nọng lợn": cụm từ chỉ riêng phần thịt cổ của con lợn.

  • Nồi giả cầy này nên cho thêm nọng heo vào sẽ ngon hơn. (Nồi giả cầy này nên cho thêm thịt cổ lợn vào sẽ ngon hơn.)

• "nọng bò": cụm từ chỉ riêng phần thịt cổ của con bò.

  • Quán phở này nấu bằng nọng bò nên nước dùng rất ngọt. (Quán phở này nấu bằng thịt cổ bò nên nước dùng rất ngọt.)

Biến thể và từ gần giống

• Cổ (danh từ): Từ chỉ chung vùng nối giữa đầu và thân. "Nọng" là phần thịt cụ thể được cắt ra từ vùng "cổ" của gia súc.
• Thịt cổ (cụm danh từ): Cách gọi khác, phổ biến hơn trong đời sống, để chỉ phần thịt "nọng".
• Gáy (danh từ): Chỉ phần sau cổ. "Nọng" có thể bao gồm cả phần thịt ở vùng gáy.

Từ đồng nghĩa

• Thịt cổ: Từ đồng nghĩa phổ biến, dễ hiểu hơn trong giao tiếp hàng ngày.
• Phần cổ: Cách gọi chung cho bộ phận này.

Lưu ý sử dụng

• Từ "nọng" chủ yếu được sử dụng trong ngữ cảnh ẩm thực, chế biến món ăn, hoặc khi mua bán, phân loại thịt gia súc. Đây là một thuật ngữ khá chuyên biệt.
• Trong giao tiếp thông thường, người ta thường dùng cụm từ "thịt cổ" hoặc "phần cổ" để dễ hiểu hơn.
• Từ này không dùng để chỉ phần cổ của người hay các loài động vật khác một cách phổ biến.

1. d. Khoanh thịt ở cổ trâu, bò, lợn cắt ra.