nem
nem est un nom vietnamien que l’on associe d’abord au pâté impérial : un rouleau farci, enveloppé dans une feuille de riz, puis frit jusqu’à devenir croustillant. Mais en vietnamien, ce petit mot ne se limite pas à ce que l’on commande au restaurant. Dans cette leçon, on observe comment nem se combine avec rán pour préciser la version frite, pourquoi nem cuốn ou gỏi cuốn renvoient à des rouleaux frais, et comment le mot apparaît aussi dans des expressions de réciprocité ou de luxe raffiné. Regardez la vidéo pour mieux reconnaître nem en contexte.
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