Định nghĩa

1. Danh từ:
   • Chân của một số loài gia súc, gia cầm đã được làm thịt: Chỉ bộ phận chân (thường là lợn, gà) đã qua sơ chế, chuẩn bị để chế biến món ăn.
   • Chân người (cách nói thông tục, khẩu ngữ): Dùng để chỉ đôi chân của con người, thường mang sắc thái suồng sã, dân dã.
   • Một loại thức ăn, món ăn truyền thống: Chỉ món ăn được chế biến từ thịt (thường là thịt lợn) giã nhuyễn, có thể thêm da (bì), mỡ, được gói chặt trong lá chuối rồi luộc chín.
   • Một hình thức bói toán (mê tín): Chỉ việc đoán điều lành dữ bằng cách xem các đặc điểm trên chân gà luộc.

Ví dụ sử dụng

• Danh từ:
  • Mẹ mua một đôi giò heo về ninh măng. (Chỉ chân lợn).
  • Cậu ấy chạy nhanh thật, chắc có bộ giò tốt. (Chỉ đôi chân người - cách nói thông tục).
  • Bữa trưa nay có canh măng và giò lụa. (Chỉ món giò lụa).
  • Ông cụ ngồi xem giò gà để đoán vận may cho năm mới. (Chỉ hành động bói toán).

Các cách sử dụng nâng cao

• "Xem giò" / "Coi giò": Thành ngữ chỉ việc bói toán bằng chân gà.
  • Ngày xưa, nhiều người tin vào việc xem giò gà.
• "Giò" với nghĩa bóng (ít dùng): Đôi khi dùng để chỉ phần gốc, phần chân của một số loài thực vật (như củ hành, tỏi).

Biến thể và từ liên quan

• Giò lụa: Loại giò được làm chủ yếu từ thịt nạc giã nhuyễn, có màu trắng ngà, ăn mềm.
• Giò thủ: Loại giò có nguyên liệu chính từ thịt đầu heo (thủ), thường có thêm mỡ và da, ăn giòn.
• Giò bì: Loại giò trong đó da (bì) lợn là thành phần chính, tạo độ giòn sật.
• Giò xào: Món ăn chế biến từ giò đem xào với các nguyên liệu khác.
• Chả giò (Tên gọi miền Nam): Tương đương với "nem rán" ở miền Bắc, là một món ăn khác, không phải là "giò" theo nghĩa gốc.

Từ đồng nghĩa & Gần nghĩa

• Chân (khi "giò" chỉ bộ phận cơ thể động vật hoặc người): Từ phổ thông, trung lập hơn.
• Giò heo = Chân giò.
• Chả lụa (phương ngữ miền Nam): Tương đương với "giò lụa" ở miền Bắc.

Thành ngữ, tục ngữ liên quan

• Chân ướt chân ráo (không dùng "giò"): Chỉ sự vội vã, mới đến nơi.
• Có chân giò muốn giò bì: Thành ngữ châm biếm chỉ tính tham lam, được voi đòi tiên.

1. d. 1. Chân lợn, chân gà đã làm thịt. 2. Chân người (thtục): Anh đội viên có bộ giò cứng cáp. Xem giò. Đoán việc hay dở bằng cách xem đặc điểm của chân gà luộc, theo mê tín.
2. Món ăn làm bằng thịt, thường giã nhỏ, có khi thêm bì, mỡ, bó chặt bằng lá chuối rồi luộc: Giò lụa; Giò thủ.
3. bì Giò làm bằng bì lợn và thịt lợn.