Définition

1. Nom masculin :
   • Salade de légumes hachés : Plat traditionnel vietnamien composé de légumes crus ou légèrement cuits (comme de la papaye verte, des carottes, du chou) finement émincés ou râpés, et assaisonné avec une vinaigrette aigre-douce à base de jus de citron ou de vinaigre, souvent agrémenté de cacahuètes ou de sésame grillé pilé, d'herbes aromatiques et parfois de viande (comme du porc effiloché) ou de crevettes séchées.
   • Effigie en papier : Représentation ou poupée fabriquée en papier, souvent utilisée dans des contextes rituels ou symboliques.

Exemples d'utilisation

• Salade de légumes :
  • Pour l'apéritif, nous avons préparé un nộm de papaye verte. (Pour l'apéritif, nous avons préparé une salade de papaye verte.)
  • Ce restaurant sert un excellent nộm de bœuf. (Ce restaurant sert une excellente salade de bœuf.)
• Effigie en papier :
  • Lors de la cérémonie, ils ont brûlé un nộm représentant les mauvais esprits. (Lors de la cérémonie, ils ont brûlé une effigie en papier représentant les mauvais esprits.)

Utilisations avancées

• Le terme nộm désigne presque exclusivement le plat culinaire dans le langage courant moderne. L'usage désignant une effigie en papier est archaïque et principalement rencontré dans des contextes littéraires, historiques ou anthropologiques décrivant des rites traditionnels.

Variantes et mots apparentés

• Gỏi : Un terme synonyme très proche, également utilisé pour désigner une salade de viande ou de fruits de mer légèrement marinée, souvent plus répandu dans le sud du Vietnam. La distinction entre et peut être régionale.
  • gỏi đu đủ (salade de papaye)
• Salade : Le terme français générique, mais il ne capture pas les spécificités des assaisonnements et ingrédients vietnamiens.

Synonymes

• Pour le plat : Salade vietnamienne, Salade aigre-douce.
• Pour l'effigie : Poupée en papier, Figurine en papier, Mannequin en papier.

Expressions idiomatiques

• Aucune expression idiomatique courante n'est directement formée avec le mot nộm. Le mot est utilisé littéralement pour désigner le plat ou l'objet.

1. salade de légumes hachés (assaisonnés d'arachide ou de sésame pilé et de vinaigre ou de jus de citron)
2. effigie en papier