thăn

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Le mot vietnamien "thăn" se traduit généralement par "filet" en français, notamment en ce qui concerne la viande de bœuf ou de porc. Voici une explication détaillée pour mieux comprendre ce terme.

Définition

"Thăn" désigne généralement une coupe de viande tendre, souvent utilisée dans la cuisine vietnamienne pour préparer des plats savoureux. C'est une partie de la viande qui est moins grasse et qui a une texture agréable.

Utilisation

Le mot "thăn" est utilisé pour parler de différentes coupes de viande. Par exemple, on peut l'utiliser pour désigner le filet de bœuf (thăn bò) ou le filet de porc (thăn heo).

Exemples

1. Thăn bò - filet de bœuf : Utilisé dans des plats comme le "bò lúc lắc" (bœuf sauté).
2. Thăn heo - filet de porc : Souvent utilisé dans des recettes comme le "thịt kho" (porc caramélisé).

Usage avancé

Dans un contexte culinaire avancé, "thăn" peut également désigner des techniques spécifiques de préparation, comme le marinage ou la cuisson. Par exemple, "nướng thăn" signifie "griller le filet".

Variantes du mot

Il existe des variantes selon le type de viande : - Thăn bò : filet de bœuf - Thăn heo : filet de porc - Thăn gà : filet de poulet (bien que moins courant, ce terme peut être utilisé).

Significations différentes

Le mot "thăn" peut également être utilisé dans un sens figuré pour désigner quelque chose de précieux ou de délicat. Cependant, ce sens est moins courant.

Synonymes

• Thịt : viande en général, qui peut désigner n'importe quelle partie de l'animal.
• Lõi : parfois utilisé pour désigner une partie centrale ou tendre de la viande, mais moins spécifique que "thăn".

Conclusion

En résumé, le mot "thăn" est essentiel dans la cuisine vietnamienne, car il fait référence à des coupes de viande de qualité. C'est un terme que vous rencontrerez souvent dans les recettes et les discussions sur la cuisine.

Academic

1. filet (de boeuf, de porc).