Définition

1. Verbe (culinaire) :

   • Cuire au bain-marie : "tần" désigne une méthode de cuisson lente où l'aliment est cuit dans un récipient placé au-dessus d'un autre contenant de l'eau frémissante, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

2. Nom (botanique) :

   • Marsilée : "tần" (souvent dans l'expression "rau tần") est le nom d'un type de plante aquatique.

Exemples d'utilisation

• Verbe :

  • Mẹ tôi thích tần vịt với nấm hương. (Ma mère aime cuire le canard au bain-marie avec des champignons parfumés.)
  • Cá được tần rất mềm và ngọt nước. (Le poisson cuit au bain-marie est très tendre et savoureux.)

• Nom :

  • Rau tần thường mọc ở các đầm lầy. (La marsilée pousse généralement dans les marais.)

Utilisation avancée

• "Tần" comme nom dans des plats spécifiques : Le mot peut désigner le plat lui-même, préparé par cette méthode.
  • Hôm nay, nhà tôi ăn món tần gà. (Aujourd'hui, ma famille mange du poulet cuit au bain-marie.)

Variantes et mots apparentés

• Rau tần (nom) : marsilée, une plante utilisée parfois en cuisine ou en médecine traditionnelle.
• Tần dày lá (nom) : une variété spécifique de marsilée (Pilea peperomioides), souvent utilisée comme plante d'intérieur.

Synonymes

• Cuire au bain-marie : cuire à la vapeur indirecte, étuver.
• Hấp cách thủy : une expression synonyme pour la cuisson au bain-marie.

Expressions idiomatiques

• Tần tảo : bien que l'orthographe diffère, cette expression homophone signifie "se donner de la peine, travailler dur et avec économie". Elle n'est pas liée au sens culinaire ou botanique de "tần".
  • Người mẹ tần tảo nuôi con. (La mère se donne beaucoup de peine pour élever ses enfants.)

1. (bot.) (thường rau tần) marsilée.
2. (bếp núc) (faire) cuire au bain-marie jusqu'au ramollissement.
   • Vịt tần
     canard cuit au bain-marie jusqu'au ramollisement.