Définition

1. Verbe :
   • Sécher à petit feu, déshydrater par la chaleur : Action de rendre un aliment ou une matière sec en utilisant une source de chaleur douce et prolongée, souvent pour la conservation.
   • Étuver : Action de soumettre à la chaleur dans un espace clos, comme un four ou une étuve.

Exemples d'utilisation

• Verbe :
  • Sấy cau : sécher des noix d'arec à petit feu.
  • Sấy thịt : faire sécher de la viande (pour en faire de la charque).
  • Họ đang sấy thuốc lá trong lò. (Ils sont en train de sécher du tabac dans le four.)
  • Trái cây sấy khô là một món ăn vặt. (Les fruits séchés sont un en-cas.)

Utilisations avancées

• "Tủ sấy" : étuve, armoire de séchage.

  • Đặt bánh vào tủ sấy. (Mets les gâteaux dans l'étuve.)

• Le procédé de "sấy" implique généralement une chaleur indirecte et contrôlée, par opposition à un séchage au soleil ("phơi") ou à une torréfaction ("rang").

Variantes et mots apparentés

• Sấy khô (locution verbale) : sécher complètement.
• Sấy tóc : sécher les cheveux (avec un sèche-cheveux).
• Máy sấy (nom) : séchoir, appareil de séchage (ex. : sèche-linge, sèche-cheveux).

Synonymes

• Phơi : sécher (à l'air libre, au soleil).
• Hong khô : faire sécher à l'air.
• Làm khô : rendre sec.

Expressions et verbes à particule liés

• Sấy qua : sécher rapidement, passer brièvement au séchoir.
  • Chỉ cần sấy qua áo khoác cho hết ẩm. (Il suffit de passer la veste rapidement au séchoir pour enlever l'humidité.)

Notes culturelles / Contexte

• La "thịt sấy" (viande séchée) est une méthode traditionnelle de conservation au Vietnam, similaire à la charque ou au jerky.
• Le "sấy" est une technique culinaire courante pour préparer des ingrédients comme le thé, les herbes médicinales, les fruits et la viande.

1. sécher à petit feu; charquer.
   • Sấy cau
     sécher des noix d'arec à petit feu;
   • Sấy thịt
     charquer de la viande.
2. étuver (xem tủ sấy).
3. viande (cervette) pilée et séchée au feu; charque.